Quoi manger à Tokyo : les 10 meilleures spécialités à découvrir
Quoi manger à Tokyo: Les plats à ne pas manquer à Tokyo
Tokyo est un véritable terrain de jeu pour les gourmands. Chaque plat a ses particularités et peut se décliner en variantes savoureuses, souvent accessibles à tous les budgets. Dans nos recommandations, vous trouverez à la fois des options économiques et des expériences plus premium. Laissez-vous guider et partez à la découverte des saveurs uniques de Tokyo : chaque bouchée est une petite aventure culinaire.
1. Sushi au comptoir
Impossible de parler de gastronomie japonaise sans évoquer le sushi. À Tokyo, l’expérience idéale se vit au comptoir, devant un maître sushi qui prépare chaque pièce sous vos yeux. C’est un moment à la fois simple et raffiné qui révèle l’essence de la cuisine japonaise.
Recommandation budget: Sushizanmai
Chaîne très répandue, idéale pour déguster des sushi frais à prix raisonnable dans plusieurs quartiers de Tokyo.
Recommandation Premium: Sukuyabashi Jiro
Le mythique comptoir de Jiro Ono propose des sushi préparés sous tes yeux avec un savoir-faire exceptionnel. (📍Sukiyabashi Jiro)
2. Les meilleurs ramen de Tokyo à tester!
Chaque quartier de Tokyo abrite au moins un restaurant de ramen reconnu par les habitants. Bouillon riche, nouilles faites maison et ambiance chaleureuse font de ce plat un incontournable pour comprendre la cuisine populaire japonaise.
Recommandation Budget: Ippudo
Chaîne tonkotsu populaire, parfait pour un ramen savoureux et abordable. (📍 Ippudo Shinjuku)
Recommandation Premium: Chukasoba Ginza Hachigou
Un ramen étoilé au guide Michelin, oui vous ne rêvez pas, et pour un tarif abordable. Cependant, les réservation n’étant pas possible, attendez-vous à entre 30m et 1 heure d’attente. (📍 Chukasoba Ginza Hachigou)
3. Tempura légère et croustillante
Le tempura tokyoïte se distingue par sa légèreté et son croquant. Goûter un assortiment de légumes et crevettes frits dans une huile délicate est une expérience que l’on retient longtemps.
Recommandation Budget: Tenya
Chaîne populaire de tendon/tempura, idéale pour un repas rapide et économique.
Recommandation Premium: Tempura Kondo
Tempura ultra-légère et délicate, préparée par un chef renommé. (📍 Tempura Kondo)
4. Wagyu fondant
Tokyo est un excellent endroit pour savourer un wagyu fondant, grillé ou poêlé. La qualité exceptionnelle de la viande et le savoir-faire des chefs en font un moment gastronomique mémorable.
Recommandation Budget: Gyū-Kaku
Une chaîne de yakiniku accessible, parfaite pour goûter du wagyu sans se ruiner (📍Gyū-Kaku Shinjuku)
Recommandation Premium: Yakiniku Jumbo Shirokane
Wagyu de très haute qualité, plusieurs coupes proposées dans un cadre raffiné (📍Yakiniku Jumbo Shirokane)
5. Les meilleures soba de Tokyo
Les soba, préparées à base de farine de sarrasin, sont un classique japonais. Certaines maisons les confectionnent encore à la main chaque matin. Leur saveur délicate se déguste froides avec une sauce ou dans un bouillon chaud.
Recommandation Budget: Fuji Soba
Une chaine prisé des salaryman japonaise et qui propose des soba à prix défiant toute concurrence.
Recommandation Premium: Edo Soba Teuchidokoro Asada
Un restaurant vieux de 150 ans pour déguster les meilleurs soba de la ville! (📍Asakusabashi)
6. Okonomiyaki : la crêpe japonaise salée à composer soi-même
Originaire d’Osaka et d’Hiroshima, l’okonomiyaki s’est fait une belle place à Tokyo. Ce plat savoureux, souvent préparé devant toi sur une plaque chauffante, combine pâte, légumes et ingrédients variés.
Recommandation Budget:
Pas de recommandation précise ici, mais rendez-vous dans le quartier de Tsukishima et vous aurez l’embarras du choix pour trouver un bon rapport qualité-prix.
Recommandation Premium: Azabu Juban Romantei
Pour ceux et celles qui désirent une experience plus feutrée, Azabu Jupan Romantei et définitevement l’endroit que je nous vous recommandons. (📍Azabu Juban Teppanyaki Romantei)
7. Les meilleurs donburi à Tokyo
Petit prix et plaisir garanti. Le donburi est un bol de riz garni d’ingrédients savoureux comme du poisson frais ou du porc mijoté. C’est l’un des plats les plus appréciés pour un repas rapide mais gourmand.
Recommandation budget: Matsuya
Vous trouverez cette chaîne de gyū-don pratique et bon marché près de toutes les gares. Idéale pour un repas rapide et énergisant!
8. Unagi : l’incontournable anguille grillée de Tokyo
L’anguille grillée, nappée d’une sauce légèrement sucrée, est l’une des spécialités historiques de la ville. Servie sur du riz, elle offre un goût unique et une texture tendre.
Recommandation Budget: Nadaiunatoto
Nadai Unatoto est une chaîne populaire spécialisée dans l’unagi à prix doux. L’enseigne d’Akihabara propose des bols d’anguille simples, rapides et savoureux, dans une ambiance sans prétention. C’est une adresse idéale pour goûter un unagi généreux sans se ruiner, avec un service efficace et une cuisine qui va droit à l’essentiel. (📍Nadaiunatoto)
Recommandation Premium: Hashimoto
Cette maison traditionnelle fondée en 1835, signalée par une lanterne portant le « u » d’unagi, est l’un des restaurants d’anguille les plus anciens de Tokyo. Toujours tenue par la sixième génération, elle conserve le style Edo dans un cadre resté dans son jus. On y déguste un unaju préparé avec une sauce transmise au fil des siècles, dans une ambiance qui respire l’histoire. (📍Unagi Hashimoto)
9. À la découverte du katsudon : riz, porc pané et œuf, le combo parfait
Le katsudon (かつ丼) est un plat très apprécié : un filet de porc pané (tonkatsu) posé sur du riz, souvent avec un œuf et une sauce. C’est à la fois énergisant, populaire et riche en saveurs.
Recommandation budget: Katsuya
Une chaîne très répandue, idéale pour déguster des plats à base de porc pané dans plusieurs quartiers de Tokyo.
Recommandation Premium: Katsudonya Zuicho (瑞兆)
Un petit restaurant “hole-in-the-wall” très réputé à Shibuya pour son katsudon simple et savoureux. (📍Zuicho Katsudon)
10. Les meilleurs cafés de Tokyo pour accompagner une pâtisserie
Tokyo possède une scène café de très grande qualité. Les torréfacteurs artisanaux sont nombreux et proposent des cafés d’exception qui se marient parfaitement avec une pâtisserie japonaise ou européenne.
Recommandation : Umezono
une maison de douceurs traditionnelle fondée en 1854, nichée juste à côté de la rue animée de Nakamise, près du temple Senso-ji. On y vient pour ses desserts japonais classiques comme l’anmitsu ou l’awa-zenzai, servis dans un intérieur calme au charme d’antan. Un endroit parfait pour une pause sucrée authentique après une balade touristique.(📍Umezono Asakusa)